春らしい桜色を静岡の地酒といっしょに！4月のごちそうフェアは『生桜海老と金目鯛の静岡フェア』

2026年4月7日

志な乃亭グループ（志な乃亭・志なのすけ・立ち呑みあたりや食堂）全店では、特定の県や地域、食材にフォーカスを当てた「ごちそうフェア」を毎月8日〜14日の1週間限定で実施しています。
4月のフェアは昨年人気を博した「生桜海老と金目鯛の静岡フェア」を今年もお届けします！

◆ 桜海老のじゅうたん?!

日本国内で唯一、静岡県のみに漁業許可が与えられている桜海老は、日中は深海に潜み、夜になると上層へ浮上する習性を持っています。その一瞬を逃さぬよう、漁は闇夜に紛れて行われるのが伝統。翌朝、水揚げされたばかりの海老が河川敷一面に敷き詰められると、そこには「桜色のじゅうたん」が現れます。

資源保護のため、漁期は年に2回、春と秋のわずかな期間のみ。この限られた時期だからこそ味わえる「生の桜海老」のとろける甘みや、サクサクの「かき揚げ」は格別です。また、甘辛い出汁で豆腐と煮込む漁師直伝の鍋料理「沖あがり」も、この地の歴史を語る上では欠かせません。

駿河湾の恵みが詰まった逸品。ぜひ、その豊かな香りと食感をご堪能ください。

◆ 鮮度良すぎ！金目鯛

富士山を望む豊かな海、伊豆・下田。ここは日本一の金目鯛水揚げ量を誇る、まさに「聖地」です。主な漁場は港からわずか十数キロの近海にあり、夜明けに出港して夕方には戻る「日戻り漁」が行われています。この抜群の近さが、他では真似できない圧倒的な鮮度を支えています。

水揚げされる金目鯛は、その名の通り金色に輝く瞳と、鮮やかな紅色の魚体が特徴。脂の乗りが非常に良く、口の中でとろけ、甘みが広がります。

地元で愛され続ける、甘辛いタレが染み込んだ至高の「煮付け」。そして、日戻りならではの弾力と旨味を堪能できる「お造り」や「にぎり寿司」。下田の海が育んだ美味しさを、ぜひ心ゆくまでお愉しみください。

◆ “しぞーか”のうまいもんもいろいろ

他にも、静岡おでんにかかせない、鯖や鰯の旨味が凝縮された骨太な仕上がりの「黒はんぺん」や、磯の香りが鮮烈に弾ける「浜名湖産の生青海苔」が彩りを添えます。これら至高の肴に合わせるのは、名門・初亀醸造の洗練された地酒。富士の伏流水が醸す清らかな一杯が、素材の味を一層引き立てます。

「しぞーか」の風土が息づく、味の共演が楽しめる1週間。ぜひ足をお運びください！