冬に負けない美味満載の1週間！8月のごちそうフェアは【夏だけど北海道フェア】！

2026年8月7日

志な乃亭グループ（志な乃亭・志なのすけ・立ち呑みあたりや食堂）全店では、特定の県や地域、食材にフォーカスを当てた「ごちそうフェア」を毎月8日〜14日の1週間限定で実施しています（過去のごちそうフェアをこちらからチェック！）。
8月のフェアは、やっぱり冬のイメージが強いけれど、夏も美味しい！がてんこ盛りの北海道の食材を、道内でも屈指、伝統と革新の老舗蔵・日本清酒さまの千歳鶴といっしょに楽しめる「夏だけど北海道フェア」をお届けします！

◆ 実は厄介者だった「オオズワイガニ」

北海道の噴火湾などで2023年春ごろから続いているオオズワイガニの異常発生。
漁の本来の目的であるボタンエビやカレイの網をやぶるなどして、漁師からは厄介者扱いされていました。

現在は駆除目的で通年安定して漁獲され、また味も本ズワイカニに迫る美味しさで、かつリーズナブルなので、
地元のスーパーやふるさと返礼品としても、とても人気のあるカニになっています。

◆ やわらか〜い「水タコ」

体長は最大で3m、重さ30kgを超える、世界最大級のタコとして知られています。
身に水分を多く含むため非常にやわらかく、噛むと上品な甘さが口に広がります。
生食でこそ、この美味しさを最大に感じていただけると思います。

◆ 北の保存食「ぬかにしん」

水揚げの多いニシンを、米ぬかと塩で漬け込んで熟成させた、
雪深い北海道でタンパク源を長期保存するために生まれた、古くから伝わる保存食です。
ニシンの旨味プラス、ふわっと香る米ぬかの風味が特徴。

◆ 伝統と革新の「千歳鶴」

創業は明治5年（1872年）。150年以上の歴史を持ちながらも、
3年前に建った新しい醸造蔵 × 100%北海道の米と水 × 女性杜氏を中心とする酒造りを行う
日本清酒株式会社の中心ブランド「千歳鶴」。
今回フェアで提供する純米酒も、北海道産の酒造好適米「吟風」を100%使用した、
米のやさしい旨味を感じる、喉越しの良いお酒です。